بقلم /دكتورة منى حنا عياد 

اليونسكو يدرج وجبة الكشرى المصرى على قائمة التراث الثقافى.. وبلد صناعة الكشرى تعبر عن فرحتها . فرحة كبيرة شهدتها محلات الكشري، بعدما أعلنت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة ” اليونسكو” إدراج “المصرى المصرى على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للإنسانية لعام 2025، إلا أن أبناء قرية العبادلة مركز طوخ بمحافظة القليوبية كانت الفرحة لديهم بطابع خاص، خاصة وأن هذه القرية الأولي على مستوى الجمهورية في صناعة الكشري ما بين عاملين أو أصحاب محال للكشري داخل مصر او خارجها، حيث يعمل أكثر من 90% من أبناءها في صناعة الكشري أو أصحاب لمحال تقدم هذه الوجبة الغنية والتراثية المميزة. أكثر من 90% من أبناء القرية يعملون في صناعة الكشري  وقرية العبادلة التابعة لمركز ومدينة طوخ بالقليوبية، يعمل بها نسبة تخطت الـ 90% منهم، في صناعة وجبة الكشري فهم أصحاب مهنة وفن وتفننوا فيها، حيث اشتهرت تلك القرية بين باقي قرى محافظات الجمهورية بـ “بلد الكشرى”، ليعملوا في حميع المحافظات والمدن منها الإسكندرية والقاهرة والأقصر وأسوان والمنصورة ودمياط وبنها ودمنهور، بل وامتد هذا الأمر للعمل في صناعة الكشري المصري خارج مصر. أن مهنة صناعة الكشري توسعت جدا وانتشرت بين شباب ورجال القرية بل واحتلوا المرتبة الأولى فى تلك المهنة، أن هذه الوجبة من الوجبات العائلية البسيطة، التي يمكن ان تكفي جميع أفراد الأسرة بسعر بسيط مقابل مبالغ كبري في وجبات أخري، كما أنها وجبة مصرية أصلية ومكوناتها 100% مصرية بالكامل.